成都ってこんなところ

気候と麻辣食文化。四川省には質の高い豆腐を原材料として作る産業があり、１９５６年の公私合営後に技術伝承が進みました。陳麻婆豆腐では、自家製調味料も販売していて、広く受け入れられています。１９５８年、陳建民が麻婆豆腐を日本に紹介しましたが、麻辣を抑え、甘味を加えて日本人の口に合うようにしました。現在「麻婆豆腐」は「世界的名菜」として認知され「、中国名菜」史にも記載されています。川菜の影響力が高まり、アメリカの「トマト麻婆豆腐」、イタリアの「麻婆豆腐パスタ」、メキシコの「麻婆豆腐ブリトー」など、世界各地で独自の料理も誕生しています。

路交通の便を利用し、労働者に安価な「血旺飯」を提供して名を馳せました。「血旺」は「旺子」とも呼ばれ、創始者の姓から「馬旺子」と名付けられます。数世代にかけ「作坊」から「飯館」、現在の「酒楼」へと店を進化させていきました。現在の四代目は、新鮮な食材と技術を重視し、伝統を守りつつ刷新を進めています。馬旺子は、親しみやすい価格と優れた品質で、幅広い顧客に支持されています。また「、中華老字号」と「四川老字号」の称号も得ています。